Signature Tasting Menu by Jesús Villalba
1. The First Bite Seasonal welcome, chef’s selection 2. Red Prawn Grilled red prawn, roasted vegetables and garum sociorum 3. The Garden &am…
A partire da150 €/persona
Jesús Villalba
Cucina spagnola contemporanea, realizzata privatamente a Madrid.
FranceseItalianaMediterraneaGiapponesePesce e frutti di mareBarbecue e grigliaIndianaThailandeseMessicanaSpagnolaA base vegetale
- settembre 2026
- Iscritto dal
- 2–25
- Ospiti
- 25
- Anni di esperienza
Chi è Jesús Villalba
Ho lavorato in cucine professionali per più di 25 anni, con la cucina spagnola e mediterranea al cuore di quello che faccio. Mi piace lavorare con prodotti di stagione, salse ben fatte, fondi appropriati e cottura attenta, traendo anche ispirazione dalla cucina francese, italiana e asiatica.
Ho un particolare interesse per le tecniche tradizionali che richiedono tempo. Preparo le mie fermentazioni, incluso kefir e kombucha, così come garum in stile romano, sottaceti, escabeches e preparazioni affumicate. Uso queste tecniche per aggiungere profondità, acidità e carattere alla mia cucina.
Come chef privato a Madrid, creo il menu intorno a ogni occasione piuttosto che lavorare da un menu fisso. Il numero di ospiti, l'atmosfera, le preferenze personali e il tipo di esperienza che stai cercando contribuiscono tutti a plasmare quello che cucino.
Cucino, preparo e servo tutto da solo, mantenendo le cose rilassate e personali dal primo piatto all'ultimo.
Tradotto automaticamente da inglese.
Esigenze alimentari
VegetarianoVeganoSenza glutineSenza frutta a guscioHalalKosherPescetarianoLow carb / KetoAllergia ai crostacei
Esperienze
Eventi e menu di esempio
Cosa è incluso
Tutto quello che serve a una cena, gestito per te.
Progettazione del menu
Un menu costruito attorno alla tua occasione, ai tuoi gusti e alle tue esigenze alimentari.
Spesa
Lo chef seleziona ogni ingrediente fresco, da fornitori di fiducia.
Cucina a casa tua
Tutto viene preparato nella tua cucina, portata dopo portata.
Servizio al tavolo
Ogni portata viene impiattata e servita al tuo tavolo.
Pulizie complete
La cucina resta come l'ha trovata, o anche meglio.
Pagamento sicuro
Paga online per confermare la prenotazione, senza sorprese dopo.
Buono a sapersi
Domande frequenti
Dopo aver inviato la richiesta, gli chef leggono i dettagli del tuo evento e ti rispondono con una proposta di menu su misura e il prezzo finale. Puoi discutere eventuali modifiche direttamente sulla piattaforma. Quando il menu ti convince, confermi e paghi l'intero importo per bloccare la data; qualsiasi modifica concordata in seguito viene saldata prima dell'evento.
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A partire da150 €/persona