Signature Tasting Menu by Jesús Villalba
1. The First Bite Seasonal welcome, chef’s selection 2. Red Prawn Grilled red prawn, roasted vegetables and garum sociorum 3. The Garden &am…
A partir de€ 150/pessoa
Jesús Villalba
Culinária espanhola contemporânea, elaborada em privado em Madrid.
FrancesaItalianaMediterrânicaJaponesaPeixe e mariscoChurrasco e grelhadosIndianaTailandesaMexicanaEspanholaBase vegetal
- setembro 2026
- Membro desde
- 2–25
- Convidados
- 25
- Anos de experiência
Sobre Jesús Villalba
Trabalhei em cozinhas profissionais por mais de 25 anos, com a culinária espanhola e mediterrânea no coração do que faço. Gosto de trabalhar com produtos sazonais, molhos bem elaborados, bons caldos e cozimento cuidadoso, enquanto também me inspiro na culinária francesa, italiana e asiática.
Tenho um interesse particular em técnicas tradicionais que requerem tempo. Faço minhas próprias fermentações, incluindo kefir e kombucha, bem como garum ao estilo romano, conservas, escabeches e preparações fumadas. Uso essas técnicas para adicionar profundidade, acidez e carácter à minha culinária.
Como chef privado em Madrid, crio o menu em torno de cada ocasião em vez de trabalhar com um menu fixo. O número de convidados, a ambientação, as preferências pessoais e o tipo de experiência que procura ajudam a moldar o que cozinho.
Cozinho, preparo e sirvo tudo eu mesmo, mantendo as coisas descontraídas e pessoais do primeiro ao último prato.
Traduzido automaticamente de inglês.
Adaptações alimentares
VegetarianoVeganoSem glútenSem frutos secosHalalKosherPescetarianoBaixo teor de hidratos / KetoAlergia a marisco
Experiências
Eventos e ementas de exemplo
O que está incluído
Tudo o que um jantar precisa, tratado.
Planeamento da ementa
Uma ementa pensada à volta da tua ocasião, dos teus gostos e das necessidades alimentares.
Compra dos ingredientes
O chef escolhe cada ingrediente fresco, junto de fornecedores de confiança.
Confeção em tua casa
Tudo é preparado na tua cozinha, prato a prato.
Serviço à mesa
Cada prato é empratado e servido à tua mesa.
Limpeza completa
A cozinha fica como estava, ou ainda mais limpa.
Pagamento seguro
Paga online para confirmar a reserva, sem surpresas depois.
Bom saber
Perguntas frequentes
Depois de enviares o teu pedido, os chefs analisam os detalhes do teu evento e respondem com uma proposta de menu personalizada e o preço final. Podes combinar ajustes através da plataforma. Assim que estiveres satisfeito com o menu, confirmas e pagas a totalidade para garantir a data; quaisquer alterações acordadas mais tarde são acertadas antes do evento.
Reservar este chef
Diz-nos onde e quando: o chef responde com uma proposta de ementa personalizada.
A partir de€ 150/pessoa