Menu Confort
1. Couvert — Boas-vindas Mediterrânicas Seleção de pães artesanais, manteiga de alho assado e emulsão de coentros e ervas frescas. 2. Amuse-…
A partire da120 €/persona
Rui Mota
Chef and Food Designer
MediterraneaGiapponesePesce e frutti di mareBarbecue e griglia
- agosto 2026
- Iscritto dal
- 2–12
- Ospiti
- 14
- Anni di esperienza
Chi è Rui Mota
A minha cozinha é contemporânea, criativa e muito ligada ao produto, combinando as minhas raízes portuguesas com técnicas e influências adquiridas ao longo de um percurso internacional por algumas cozinhas de referência na Europa.
A minha experiência passou por restaurantes como The Fat Duck, de Heston Blumenthal, no Reino Unido, ABaC, de Jordi Cruz, em Barcelona, El Celler de Can Roca em Girona e L’Air du Temps, na Bélgica. Estas experiências ajudaram a construir uma cozinha muito pessoal, onde técnica, criatividade, sabor e componente visual coexistem, sem perder de vista o ingrediente e a sua identidade.
Gosto particularmente de trabalhar produto português e sabores que nos são familiares, reinterpretando-os de uma forma contemporânea e, por vezes, inesperada. Utilizo técnicas de cozinha moderna, investigação e conhecimento científico quando acrescentam algo à experiência, mas o sabor e o prazer de comer são sempre o ponto de partida.
Enquanto private chef, procuro criar experiências gastronómicas premium e totalmente personalizadas, adaptando cada menu à ocasião, ao espaço, à sazonalidade e às preferências dos convidados.
Paralelamente, trabalho em inovação gastronómica, desenvolvimento de produto, consultoria e criação de conteúdos, e leciono no ensino superior nas áreas da gastronomia e inovação culinária.
Esperienze
Eventi e menu di esempio
Cosa è incluso
Tutto quello che serve a una cena, gestito per te.
Progettazione del menu
Un menu costruito attorno alla tua occasione, ai tuoi gusti e alle tue esigenze alimentari.
Spesa
Lo chef seleziona ogni ingrediente fresco, da fornitori di fiducia.
Cucina a casa tua
Tutto viene preparato nella tua cucina, portata dopo portata.
Servizio al tavolo
Ogni portata viene impiattata e servita al tuo tavolo.
Pulizie complete
La cucina resta come l'ha trovata, o anche meglio.
Pagamento sicuro
Paga online per confermare la prenotazione, senza sorprese dopo.
Buono a sapersi
Domande frequenti
Dopo aver inviato la richiesta, gli chef leggono i dettagli del tuo evento e ti rispondono con una proposta di menu su misura e il prezzo finale. Puoi discutere eventuali modifiche direttamente sulla piattaforma. Quando il menu ti convince, confermi e paghi l'intero importo per bloccare la data; qualsiasi modifica concordata in seguito viene saldata prima dell'evento.
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A partire da90 €/persona
