Signature Tasting Menu by Jesús Villalba
1. The First Bite Seasonal welcome, chef’s selection 2. Red Prawn Grilled red prawn, roasted vegetables and garum sociorum 3. The Garden &am…
Ab150 €/Person
Jesús Villalba
Zeitgenössische spanische Küche, privat in Madrid zubereitet.
FranzösischItalienischMediterranJapanischFisch & MeeresfrüchteBBQ & GrillIndischThailändischMexikanischSpanischPflanzenbasiert
- September 2026
- Mitglied seit
- 2–25
- Gäste
- 25
- Jahre Erfahrung
Über Jesús Villalba
Ich habe mehr als 25 Jahre in professionellen Küchen gearbeitet, wobei spanische und mediterrane Küche im Mittelpunkt meiner Arbeit stehen. Ich arbeite gerne mit saisonalen Produkten, gut gemachten Sauces, ordentlichen Fonds und sorgfältigem Kochen, lasse mich aber auch von französischer, italienischer und asiatischer Küche inspirieren.
Ich habe ein besonderes Interesse an traditionellen Techniken, die Zeit brauchen. Ich stelle meine eigenen Fermente her, darunter Kefir und Kombucha, sowie römisches Garum, Eingelegtes, Escabeches und geräucherte Zubereitungen. Ich nutze diese Techniken, um meinem Kochen Tiefe, Säure und Charakter zu verleihen.
Als Privatkoch in Madrid stelle ich das Menü um jeden Anlass herum zusammen, anstatt von einem festen Menü zu arbeiten. Die Anzahl der Gäste, das Ambiente, persönliche Vorlieben und die Art von Erlebnis, die du suchst, helfen alle dabei, zu prägen, was ich koche.
Ich koche, bereite vor und serviere alles selbst und halte die Dinge vom ersten bis zum letzten Gang entspannt und persönlich.
Automatisch übersetzt (Englisch).
Ernährungsweisen
VegetarischVeganGlutenfreiNussfreiHalalKoscherPescetarischLow-Carb / KetoSchalentierallergie
Erlebnisse
Events und Beispielmenüs
Inklusive
Alles, was ein Dinner braucht, erledigt.
Menüplanung
Ein Menü, entworfen für deinen Anlass, deinen Geschmack und deine Ernährungswünsche.
Einkauf
Der Koch besorgt jede Zutat frisch, von vertrauten Lieferanten.
Kochen bei dir
Alles wird in deiner Küche zubereitet, Gang für Gang.
Service am Tisch
Jeder Gang wird angerichtet und an deinem Tisch serviert.
Komplettes Aufräumen
Die Küche bleibt so zurück, wie sie war, oder sauberer.
Sichere Zahlung
Zahle online, um deine Buchung zu bestätigen, keine Überraschungen danach.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Nachdem du eine Anfrage gesendet hast, prüfen Köche deine Eventdetails und antworten mit einem individuellen Menüvorschlag und Endpreis. Anpassungen besprichst du über die Plattform. Wenn das Menü passt, bestätigst du und zahlst 30 % Anzahlung zur Terminsicherung; der Rest wird am Tag nach dem Event abgebucht.
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Ab150 €/Person