Giuseppe Di Meglio

PASSIE, ERVARING EN PROBLEEMOPLOSSING

Sinds 25 jaar beleef ik de horeca met passie, toewijding en een continue wil om te groeien. Ik heb mijn ervaring opgebouwd in Italiaanse en buitenlandse keukens, waarbij ik mezelf heb geconfronteerd met verschillende realiteiten, culturen en professionele situaties, altijd met hetzelfde doel: mezelf verbeteren en waarde toevoegen in elke context waarin ik werk.

Voor mij is horeca niet simpelweg een baan, maar een waar voorrecht, een wereld waarin ik graag elk facet wil leren kennen en verdiepen. Van basistechnieken tot meer complexe bereidingen, van menuontwikkeling tot operationeel management, van kostenbeheer tot boekhouden - ik beschouw elk aspect als een integraal onderdeel van de professionaliteit van een chef.

Ik geloof in continu leren, bijscholen en het vermogen om je aan te passen. In de keuken komt het echte verschil echter vaak tot uiting wanneer iets niet volgens plan verloopt.

Het is precies in die momenten dat ik het beste van mezelf laat zien.

Druk, onvoorziene omstandigheden, organisatorische moeilijkheden en de noodzaak om snel een oplossing te vinden houden me niet tegen: ze stimuleren me. Ik hou ervan om problemen op te lossen, moeilijkheden in kansen om te zetten en een uitweg te vinden zelfs wanneer die er niet lijkt te zijn.

Dit vermogen, gecombineerd met de ervaring die ik in 25 jaar beroepspraktijk heb opgedaan, beschouw ik als een van mijn sterke punten: ik beperk mezelf niet tot het vervullen van mijn rol, maar ben een bron die in staat is om in te grijpen, me aan te passen, beslissingen te nemen en concreet bij te dragen aan het eindresultaat.