Menu Confort
1. Couvert — Boas-vindas Mediterrânicas Seleção de pães artesanais, manteiga de alho assado e emulsão de coentros e ervas frescas. 2. Amuse-…
À partir de120 €/personne
Rui Mota
Chef and Food Designer
MéditerranéenneJaponaiseFruits de merBarbecue & grillades
- août 2026
- Membre depuis
- 2–12
- Convives
- 14
- Années d'expérience
À propos de Rui Mota
Ma cuisine est contemporaine, créative et très axée sur le produit, alliant mes racines portugaises aux techniques et influences acquises au cours d'une carrière internationale dans certaines des cuisines de référence en Europe.
Mon expérience comprend des restaurants comme The Fat Duck, d'Heston Blumenthal, au Royaume-Uni, ABaC, de Jordi Cruz, à Barcelone, El Celler de Can Roca à Girona et L'Air du Temps, en Belgique. Ces expériences m'ont aidée à construire une cuisine très personnelle, où la technique, la créativité, la saveur et la composante visuelle coexistent, sans perdre de vue l'ingrédient et son identité.
J'aime particulièrement travailler avec des produits portugais et des saveurs qui nous sont familières, en les réinterprétant de manière contemporaine et parfois inattendue. J'utilise des techniques de cuisine moderne, de la recherche et des connaissances scientifiques lorsqu'elles ajoutent quelque chose à l'expérience, mais la saveur et le plaisir de manger sont toujours le point de départ.
En tant que chef privée, je cherche à créer des expériences gastronomiques premium et totalement personnalisées, en adaptant chaque menu à l'occasion, à l'espace, à la saisonnalité et aux préférences des convives.
Parallèlement, je travaille sur l'innovation gastronomique, le développement de produits, le conseil et la création de contenu, et j'enseigne dans l'enseignement supérieur dans les domaines de la gastronomie et de l'innovation culinaire.
Traduit automatiquement (portugais).
Expériences
Événements et menus types
Ce qui est inclus
Tout ce qu'il faut pour un dîner, pris en charge.
Conception du menu
Un menu pensé pour votre occasion, vos goûts et vos contraintes alimentaires.
Les courses
Le chef choisit chaque ingrédient frais, chez des fournisseurs de confiance.
La cuisine chez vous
Tout est préparé dans votre cuisine, plat après plat.
Le service à table
Chaque plat est dressé et servi à votre table.
Le rangement complet
La cuisine est rendue comme elle a été trouvée, ou plus propre.
Paiement sécurisé
Payez en ligne pour confirmer votre réservation, sans surprise ensuite.
Bon à savoir
Questions fréquentes
Après votre demande, les chefs étudient les détails de votre événement et répondent avec une proposition de menu personnalisée et un prix final. Vous discutez des ajustements via la plateforme. Une fois le menu validé, vous confirmez et versez un acompte de 30 % pour bloquer la date ; le solde est prélevé le lendemain de l’événement.
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À partir de90 €/personne
