Giuseppe Di Meglio

LEIDENSCHAFT, ERFAHRUNG UND PROBLEMLOSUNG

Seit 25 Jahren lebe ich die Gastronomie mit Leidenschaft, Hingabe und dem kontinuierlichen Wunsch zu wachsen. Ich habe meine Erfahrung in italienischen und auslandischen Kuchen aufgebaut, indem ich mich mit verschiedenen Realitaten, Kulturen und beruflichen Situationen auseinandergesetzt habe, immer mit dem gleichen Ziel: mich zu verbessern und in jedem Kontext, in dem ich arbeite, Wert zu schaffen.

Fur mich ist Gastronomie nicht einfach nur ein Job, sondern ein echtes Privileg, eine Welt, die ich gerne in jeder Facette kennenlernen und vertiefen mochte. Von grundlegenden Techniken bis zu komplexeren Zubereitungen, von der Menuerstellung bis zur operativen Verwaltung, von der Kostenkontrolle bis zur Buchhaltung - ich betrachte jeden Aspekt als integralen Bestandteil der Professionalitat eines Kochs.

Ich glaube an kontinuierliches Lernen, Aktualisierung und die Fahigkeit, sich anzupassen. In der Kuche zeigt sich der echte Unterschied jedoch oft, wenn etwas nicht nach Plan verlauft.

Genau in diesen Momenten zeige ich das Beste in mir.

Druck, unvorhergesehene Ereignisse, organisatorische Schwierigkeiten und die Notwendigkeit, schnell eine Losung zu finden, halten mich nicht zuruck: Sie spornen mich an. Ich lobe es, Probleme zu losen, Schwierigkeiten in Chancen umzuwandeln und einen Weg zu finden, auch wenn es keinen zu geben scheint.

Diese Fahigkeit, kombiniert mit der in 25 Jahren Berufserfahrung erworbenen Erfahrung, betrachte ich als eine meiner Starken: Ich beschranke mich nicht darauf, meine Rolle zu erfullen, sondern bin eine Ressource, die in der Lage ist, einzugreifen, sich anzupassen, Entscheidungen zu treffen und konkret zum Endergebnis beizutragen.