COSTA PORTUGUESA — ENTRE MARÉS
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A partire da130 €/persona
Rui Moreno
Appassionato di prodotti e ricette di altri tempi, con una cucina dalle radici portoghesi, plasmata dai viaggi e dalle diverse culture gastronomiche.
ItalianaMediterraneaGiapponesePesce e frutti di mareBarbecue e grigliaA base vegetale
- ottobre 2026
- Iscritto dal
- 2–30
- Ospiti
- 13
- Anni di esperienza
- 100 km
- Raggio di spostamento
Chi è Rui Moreno
Sono uno chef professionista portoghese con oltre 13 anni di esperienza professionale in cucina e più di due decenni legati alla ristorazione e all'ospitalità.
La mia cucina ha radici portoghesi, ma mi piace interpretarla con libertà.
Valorizzo molto il prodotto, la stagionalità e i sapori con identità, cercando di equilibrare tradizione e creatività senza perdere l'essenza di ogni ingrediente.
Le ricette antiche sono un'importante fonte di ispirazione, ma i viaggi, le esperienze e il contatto con diverse culture gastronomiche hanno anche plasmato il mio modo di cucinare. Mi piace portare queste influenze nei piatti senza perdere la mia identità.
Mi piace creare piatti che abbiano memoria, ma che portino anche una sorpresa.
Il baccalà ha segnato una parte importante della mia carriera, soprattutto come Chef Esecutivo e cofondatore del Clube do Bacalhau a Lisbona (2015-2023).
Successivamente, a Casa da Figueira Grande, ho sviluppato una cucina più legata al territorio, ai prodotti stagionali e alla creazione di esperienze gastronomiche.
Per me, cucinare è soprattutto creare un'esperienza: rispettare il prodotto, lavorare bene la tecnica e, alla fine, riuscire a provocare un'emozione - anche se è semplicemente far sorridere qualcuno.
Tradotto automaticamente da portoghese.
Esigenze alimentari
VegetarianoVeganoSenza glutineSenza latticiniSenza frutta a guscioAllergia ai crostaceiLow carb / KetoPescetariano
Esperienze
Eventi e menu di esempio
Cosa è incluso
Tutto quello che serve a una cena, gestito per te.
Progettazione del menu
Un menu costruito attorno alla tua occasione, ai tuoi gusti e alle tue esigenze alimentari.
Spesa
Lo chef seleziona ogni ingrediente fresco, da fornitori di fiducia.
Cucina a casa tua
Tutto viene preparato nella tua cucina, portata dopo portata.
Servizio al tavolo
Ogni portata viene impiattata e servita al tuo tavolo.
Pulizie complete
La cucina resta come l'ha trovata, o anche meglio.
Pagamento sicuro
Paga online per confermare la prenotazione, senza sorprese dopo.
Buono a sapersi
Domande frequenti
Dopo aver inviato la richiesta, gli chef leggono i dettagli del tuo evento e ti rispondono con una proposta di menu su misura e il prezzo finale. Puoi discutere eventuali modifiche direttamente sulla piattaforma. Quando il menu ti convince, confermi e paghi l'intero importo per bloccare la data; qualsiasi modifica concordata in seguito viene saldata prima dell'evento.
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