COSTA PORTUGUESA — ENTRE MARÉS
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À partir de130 €/personne
Rui Moreno
Passionné par les produits et les recettes d'autrefois, avec une cuisine aux racines portugaises, façonnée par les voyages et différentes cultures gastronomiques.
ItalienneMéditerranéenneJaponaiseFruits de merBarbecue & grilladesVégétale
- octobre 2026
- Membre depuis
- 2–30
- Convives
- 13
- Années d'expérience
- 100 km
- Rayon de déplacement
À propos de Rui Moreno
Je suis un chef professionnel portugais avec plus de 13 ans d'expérience professionnelle en cuisine et plus de deux décennies dans la restauration et l'hôtellerie.
Ma cuisine a des racines portugaises, mais j'aime l'interpréter avec liberté.
Je valorise beaucoup le produit, la saisonnalité et les saveurs avec identité, cherchant à équilibrer tradition et créativité sans perdre l'essence de chaque ingrédient.
Les anciennes recettes sont une source d'inspiration importante, mais les voyages, les expériences et le contact avec différentes cultures gastronomiques ont aussi façonné ma façon de cuisiner. J'aime apporter ces influences dans les plats sans perdre mon identité.
J'aime créer des plats qui ont une mémoire, mais qui apportent aussi une surprise.
La morue a marqué une partie importante de mon parcours, notamment en tant que Chef Exécutif et cofondateur du Clube do Bacalhau à Lisbonne (2015 à 2023).
Plus tard, à Casa da Figueira Grande, j'ai développé une cuisine plus connectée au territoire, aux produits de saison et à la création d'expériences gastronomiques.
Pour moi, cuisiner c'est avant tout créer une expérience: respecter le produit, bien maîtriser la technique et, au final, réussir à provoquer une émotion - même si c'est juste faire sourire quelqu'un.
Traduit automatiquement (portugais).
Régimes alimentaires
VégétarienVégétalienSans glutenSans lactoseSans fruits à coqueAllergie aux fruits de merPauvre en glucides / KétoPescétarien
Expériences
Événements et menus types
Ce qui est inclus
Tout ce qu'il faut pour un dîner, pris en charge.
Conception du menu
Un menu pensé pour votre occasion, vos goûts et vos contraintes alimentaires.
Les courses
Le chef choisit chaque ingrédient frais, chez des fournisseurs de confiance.
La cuisine chez vous
Tout est préparé dans votre cuisine, plat après plat.
Le service à table
Chaque plat est dressé et servi à votre table.
Le rangement complet
La cuisine est rendue comme elle a été trouvée, ou plus propre.
Paiement sécurisé
Payez en ligne pour confirmer votre réservation, sans surprise ensuite.
Bon à savoir
Questions fréquentes
Après votre demande, les chefs étudient les détails de votre événement et répondent avec une proposition de menu personnalisée et un prix final. Vous discutez des ajustements via la plateforme. Une fois le menu validé, vous confirmez et versez un acompte de 30 % pour bloquer la date ; le solde est prélevé le lendemain de l’événement.
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À partir de70 €/personne
