COSTA PORTUGUESA — ENTRE MARÉS
O ATLÂNTICO - Ostra portuguesa · maçã verde · pepino · poejo DA RIA - Amêijoas à Bulhão Pato · Pão ENTRE ROCHAS - Lula recheada · puré de ba…
Desde130 €/persona
Rui Moreno
Apasionado por el producto y la recetología de otros tiempos, con una cocina de raíces portuguesas, moldeada por viajes y diferentes culturas gastronómicas.
ItalianaMediterráneaJaponesaMarisco y pescadoBarbacoa y parrillaVegetal
- octubre 2026
- Miembro desde
- 2–30
- Invitados
- 13
- Años de experiencia
- 100 km
- Radio de desplazamiento
Sobre Rui Moreno
Soy Chef profesional portugués, con más de 13 años de experiencia profesional en la cocina y más de dos décadas vinculadas a la restauración y la hostelería.
Mi cocina tiene raíces portuguesas, pero me gusta interpretarla con libertad.
Valoro mucho el producto, la estacionalidad y los sabores con identidad, buscando equilibrar tradición y creatividad sin perder la esencia de cada ingrediente.
El recetario antiguo es una importante fuente de inspiración, pero los viajes, las experiencias y el contacto con diferentes culturas gastronómicas también han moldeado mi forma de cocinar. Me gusta traer esas influencias a los platos sin perder mi identidad.
Me gusta crear platos que tengan memoria, pero que también traigan algo de sorpresa.
El bacalao marcó una parte importante de mi trayectoria, especialmente como Chef Ejecutivo y cofundador del Clube do Bacalhau, en Lisboa (2015 a 2023).
Más tarde, en Casa da Figueira Grande, desarrollé una cocina más conectada al territorio, a los productos de temporada y a la creación de experiencias gastronómicas.
Para mí, cocinar es ante todo crear una experiencia: respetar el producto, trabajar bien la técnica y, al final, conseguir provocar una emoción, aunque sea simplemente hacer sonreír a alguien.
Traducido automáticamente del portugués.
Necesidades dietéticas
VegetarianoVeganoSin glutenSin lácteosSin frutos secosAlergia al mariscoBajo en carbohidratos / KetoPescetariano
Experiencias
Eventos y menús de muestra
Qué incluye
Todo lo que necesita una cena, resuelto.
Diseño del menú
Un menú pensado para tu ocasión, tus gustos y tus necesidades dietéticas.
La compra
El chef consigue cada ingrediente fresco, de proveedores de confianza.
Cocina en tu casa
Todo se prepara en tu cocina, plato a plato.
Servicio de mesa
Cada plato se emplata y se sirve en tu mesa.
Limpieza completa
La cocina queda como estaba, o más limpia.
Pago seguro
Paga online para confirmar tu reserva: sin sorpresas después.
Conviene saber
Preguntas frecuentes
Cuando envías una solicitud, los chefs revisan los detalles de tu evento y responden con una propuesta de menú personalizada y el precio final. Puedes comentar ajustes a través de la plataforma. Cuando el menú te convenza, confirmas y pagas un depósito del 30 % para asegurar la fecha; el resto se cobra el día después del evento.
Reserva este chef
Dinos dónde y cuándo: el chef responde con una propuesta de menú a medida.
Desde70 €/persona
